香菜奶茶和香菜蛋糕你想吃吗

    近期，一些商家推出了香菜奶茶和香菜蛋糕，引发众多讨论，有人感叹：“吃香菜和不吃香菜的人都沉默了。”香菜本就是备受争议的食物，如此奇特的创意能被消费者接受吗？12月14日，记者对郑州的一些店铺进行探访。□大象新闻记者 王晓娜/文图

    香菜奶茶和香菜蛋糕横空出世，打破香菜的常规吃法

    在人们的印象中，香菜是一种蔬菜，常被用作饭菜的佐料，几乎没有人把香菜和甜品联系起来。而近期出现的香菜奶茶、香菜蛋糕却刷新了人们对香菜的认知，原来香菜还可以这样吃。

    在郑州的一家奶茶店，记者看到，店员把香菜放进榨汁机，榨碎后加入奶茶里，最上面点缀的香菜叶赫然在目，标志着它与众不同的口味。

    蛋糕店同样也尝试用香菜做出新产品。蛋糕表面的水果被换成大棵香菜，淡绿色的奶油与香菜颜色呼应，切开蛋糕会发现内有乾坤，蛋糕坯也加入了香菜汁，从常见的淡黄色变成了绿色，香菜的味道扑面而来。

    奇特的做法让香菜奶茶、香菜蛋糕引发众多讨论，网友感叹：“吃香菜和不吃香菜的人都沉默了。”

    香菜产品自带流量，可给商家带来销售加成和广告效应

    香菜是自带流量的食物，网上只要有关于香菜的图文、视频，评论区必然会有大批香菜的“粉丝”和“黑粉”对峙。

    在蔬菜里，能引起双方大战的恐怕也只有香菜了，作为热度居高不下的“选手”，香菜“出道”不无道理。当香菜被用于奶茶和蛋糕，无疑会牢牢抓住消费者的好奇之心，让人印象深刻。人们对香菜产品味道的猜测、讨论、质疑也给商家、品牌带来更多关注，提高其存在感。

    知名经济学家、中国商业经济学会副会长宋向清认为，作为创新产品，香菜奶茶、香菜蛋糕可以给商家带来销售加成和广告效应，一方面让产品更加多样化，满足更多人的需求，提高销售额；另一方面可以帮商家引流，提高商家的人气，从而推动整个产品体系的营销。

    “商家推出一些创新产品，让消费者对产品有了新的兴奋点，可以提高人们的消费热情和消费兴趣。”宋向清说。

    香菜产品销量不敌常规产品，市场培育尚不成熟

    从郑州一些店面来看，香菜产品销量并不突出。某奶茶店的网上团购页面显示，自该店加入团购平台以来，香菜奶茶只卖出3杯，而热销的奶茶已经卖出575杯。店员告诉记者，香菜不易保存，一般店里不会常备香菜。

    香菜蛋糕的情况与之类似，一家蛋糕店的团购平台页面显示，香菜蛋糕仅卖出54份，与常规蛋糕524份的销量形成鲜明对比。当然，也有销量稍好的店铺，卖出200多份香菜蛋糕。一家店的店员说：“近几天我们会下架香菜蛋糕，并根据12月、1月的节日推出新产品。”

    宋向清表示：“香菜口味的产品和传统口味的产品销量存在差距符合市场规律。创新产品的市场培育还不成熟，它有一个市场培育和客户群固化的过程，通过时间、舆论的沉淀，才能聚拢更多消费者。”