馥合香｜唯饮秋酿酒 方爱馥合香

　　秋雨过后，酒饮秋酿。9月也是酒月，睡足了2160个小时的馥合香窖池被隆重唤醒，皇沟酒业化庄酿造基地开启了金秋佳酿。

　　被唤醒的当然不止窖池，还有空气中弥漫着的酿酒微生物，他们始终守护在不被人知的地方，默默的参与着馥合香美酒的酿造。

　　沉睡一夏，经过了超长发酵，四香合一的馥合香原酒与初秋园林般的皇沟厂景融为一体，处处氤氲着时间的味道。

　　这是酿造每一滴馥合香的起点。

　　不着急的皇沟人，深谙时间的价值。即便如此，在酿酒工艺的传承中，却坚守“慢工细活”的固执。

　　起窖完毕后，酿酒师在现场，用手抓起一把糟醅，闻酒糟的香气，用手捏感受糟醅是否柔熟不腻、疏松不糙，并观糟醅颜色和黄水颜色，下流时的挂丝情况等，通过这一系列的鉴定，酿酒师即能判断当排出酒量和酒的品质，同时就能确定下排配料的比例。

　　牺牲产量，保证质量，成就最精华的优酒，每一个轮排的优质酒被分梯度“降度储存”起来，每一次降度都让酒分子和水分子融合得更紧密，酒体愈发馥合香。这些优质的原酒至少需储存六年以上，大约2190多天之后，才能成为皇沟国永等主力产品的基础。

　　以秋酿为切口，馥合香的品质密码正栩栩呈现。

　　踏入酿酒车间，80年代风格的建筑结构映入眼帘。窖池的窖壁附着黑色的窖泥，里面蕴藏着大量的酿酒微生物，自然生香，酿造着经过时光锤炼的美酒。

　　在皇沟酒业化庄酿造基地，不少窖泥取自明清时期的陆楼酒坊，最老的窖泥酿酒已经延续了600多年。

　　除此之外，馥合香之所以被誉为“香型新贵”还离不开“1354T”的独家工艺。

　　皇沟馥合香型白酒是通过多粮多曲同窖酿造的具有酱头、浓体、清韵、芝麻尾，四香馥合、入口绵甜、醇厚丰满、回味悠长，特点突出的白酒新香型品类。

　　作为皇沟馥合香型白酒创始人：原中国白酒专家组副组长、皇沟酒业技术总顾问于桥先生称赞皇沟馥合香——“涵盖浓清酱 突显芝麻香”。

　　多年前，已故中国著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方指出，皇沟馥合香型白酒的首创研发，是在继承传统工艺的基础上对白酒酿造工艺常规思路的突破，可以说是“酒中黄金，香型新贵”。

　　原汁原味的手工酿造、得天独厚的地理环境、传承百年的窖泥和工艺，皇沟酒业在生产酿造的每一个环节，都可称得上是品质为上、优中选优。皇沟馥合香，天然酿造，一窖生成，四香合一。天然酿造的独特风格，是从原料到原酒一窖生成的天赐美味。

　　端杯闻酱香，沾唇是浓香，细品尝清香，后味芝麻香，皇沟馥合香一口四香，入口即化，回味悠长。