郑州二七区对辖区23家隔离酒店食品原材料进行安全检测

猛犸新闻·东方今报记者 王琳

民以食为天，食以安为先。疫情防控期间，加强对隔离酒店的后厨食品安全监管，确保隔离人员吃上安全、放心、质量有保证的饭菜，是特殊时期市场监管的其中一项重点内容。

疫情防控期间，郑州市二七区有23家酒店定为疫情防控隔离人员入住酒店。近日，二七区市场监督管理局组织专班人员对各酒店的食品安全情况进行了监管。除了要求酒店严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》外，由局食品药品安全抽检科牵头，重点对所购食品原材料进行了安全检测。

8月23日，在中都饭店的食品进行快速检测时现场，快速检测人员对采购的猪肉、白菜、辣椒、豆角等肉、菜现场提取样品，而后逐样进行检测。经过快速检测，检测人员当场公布了检测结果：所取样品，经过检测全部合格。

据现场检测人员介绍说，快速检测的重点是对畜禽肉类主要检测兽药及瘦肉精的残留是否超标;对蔬菜类主要检测农药残留是否超标。

二七区市场监管局负责食品安全工作的领导李华杰介绍说，自7月31日疫情防控以来，辖区有23家酒店入住了隔离人员。由于就餐人员多，有隔离酒店直接供餐，而且还有一些专门的供餐配送单位负责送餐。这样，对食品安全的监管显得尤为重要。为切实抓好隔离酒店及供餐单位的食品安全，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，落实食品采购查验制度，抓好食品留样、储存、加工制作、后厨卫生和落实各项防疫措施外，各市场监管所还组织食品快速检测人员每天轮回到辖区各隔离酒店以及供餐单位对所用食品原材料进行检测，确保食品质量和安全，让隔离人员吃上安全、放心和质量有保证的饭菜，这样对隔离人员的情绪也能起到一个很好地稳定作用。