走，下馆子｜新乡：已做好消杀恢复营业 客流量尚待逐步恢复

　　猛犸新闻·东方今报记者 冯晓玉 见习记者 刘素云/文图

　　3月17日，新乡市发布《关于新冠肺炎疫情防控期间零售、餐饮服务业复工复业的指导意见》的通知，要求餐饮经营单位在做好疫情防控措施的前提下，可推进堂食就餐。

　　措施实施这几天，新乡市进店吃饭的客流量恢复情况如何?为保护顾客健康安全，餐饮企业采取了哪些疫情防控措施?3月22日、23日，东方今报记者走进四家餐馆调查。

新乡葛记红焖：客流量逐步恢复 顾客打电话询问开业的较多

　　新乡葛记红焖羊肉已有30年的历史，因其特色红焖羊肉著名，已成为新乡人宴请家人和好友，品尝地方特色的必选之一。目前葛记红焖在新乡市有6家直营店。

　　新乡市葛记红焖总店位于新乡市金穗大道新二街路东，店长助理李女士告诉记者，接到通知后，他们3月21日正式恢复堂食，之前有提供外卖服务。

　　“我们在恢复堂食前，进行了全面消杀，员工上岗测量体温，进行防控措施培训。店里每天两次进行消杀。”李女士告诉记者，他们仅开放了一楼大厅和二楼包间。

　　在一楼堂食大厅，记者看到该餐厅一楼堂食大厅空间相对宽敞，餐桌之间有独立隔断。“目前客流量正在逐步恢复，晚上顾客相对多一些。现在每天接到比较多的就是顾客打电话咨询是否正式营业的消息。”李女士称。

　　关于食材储备，李女士称为了保证食材的新鲜，他们限量准备，晚上7点之后基本供应完，便不再接待顾客。

谭鸭血老火锅：顾客进店登记消毒 客流量不到之前一成

　　在位于新乡市金穗大道新二街路东的谭鸭血老火锅店门口，记者看到门口桌子上放着登记表和消毒用品，旁边立着疫情防控提示牌。3位前来就餐的年轻男士，在门口服务员的指引下进行了信息登记和消毒。

　　该店店长张先生告诉记者，他们上周五进行全面消杀准备后，开始恢复营业，提供堂食服务。进店顾客首先要量体温、下半身全面消毒，进行信息登记。

　　谈及恢复营业后的客流情况，张先生称，周六周日这两日营业客流量还是较少，有些顾客尚不知道饭店开业信息，有些是担心安全等问题。之前一天能上80桌，昨天晚上才有6桌，不到疫情发生前客流量的一成。

早餐店：早点供应品类有限，客流量比之前差太多

　　3月23日，记者在新乡市友谊路新二街东南角一家八宝粥早餐店就餐，店内只有2桌堂食顾客，另外，零星有几位打包带走的顾客。

　　点餐时发现供应的包子种类少或则有些口味的已卖完。供应的粥、胡辣汤等也明显用小容积的锅盛着，粥凉了老板就打开电磁炉热热。

　　问及现在的客流量，店老板说，对比疫情之前店内情况，客流量差的太远了，他们早点品种也只能限量供应。现在人们的观念还是尽量在家就餐。

　　而旁边另外一家之前生意相对火爆的胡辣汤早餐店，也冷清了不少。说起客流量来，店老板表示很艰难，没有生意，房租工资已付不起，有转让店面的想法。对比之前的日营收额，之前一天营收5000元，现在只有500元。

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