郑州就餐人均排队时长18.29分钟，全国十三 口碑要用手机点单减少排队

东方今报 猛犸新闻记者 李莉

如今，越来越多的消费者会感受到，自己吃饭所排的队伍在不断加长。市场咨询公司艾瑞最新发布的餐饮消费趋势相关数据显示，超过4成消费者有明显感觉，近一年自己就餐排队的时长显著增加。

根据阿里旗下本地生活服务平台口碑的数据，消费者近一年外出就餐的频次为平均每周5.2次，平均每次的排队等位时间接近19分钟，其中郑州平均每次的排队等位时间接近18.29分钟，排名全国第十三。同时，今年中部六省除江西，消费者近一年外出就餐的频次均高于每周5次，平均每次的排队等位时间也都超过了18分钟，这也从餐饮消费的维度证明了中部消费经济的增长。

而消费者整体从到达餐厅到吃完离开，平均的时长为70分钟，平均排队时长已经占据整体用餐时间的近30%。根据这一数据，一个人一年花在吃饭排队上的时间,达到惊人的近86小时。

口碑的调查还显示，上海、广州、杭州成为单次就餐排队时间最长的城市前三名。这三个城市作为全国餐饮消费力最强的城市，呈现出了餐饮消费体验没有跟上餐饮消费发展速度的尴尬现状。

以“排队第一城”上海为例，人均就餐排队时间超过全国水平21%，高达每次23分钟。同时在上海，去年有近三成消费者有过1小时以上的排队经历。而该市消费者也充分体现了“我的消费我做主”的精神：有76%的消费者称，在过去一年，会有因排队时间过长而放弃就餐的经历。

在业内人士看来，用互联网技术优化就餐体验，解决排队难等问题，是让消费体验迅速跟上消费升级的好方法。餐厅接入手机点单功能只是餐饮经营数字化的第一步，长远来看，从业者还要真正实现自身功能及服务的线上化经营，包括接入数据管理、智能营销、以及其他智能硬件和技术，与消费者产生更多数字化互动，让消费者享受到更好的就餐体验。

口碑方面也于近期宣布，将把包含手机点单、智能营运等功能在内的智慧餐厅模式，复制到100万餐饮商家，改变消费者排队时间长的现象，让消费者获得更好的就餐体验。